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NOS OLIVIERS NE SONT PAS TRAITÉS CHIMIQUEMENT ET LE JUS EST EXTRAIT À FROID PAR DES PROCÉDÉS MÉCANIQUES
HUILE DE TRASIMÈNE
Collines du Trasimène
La zone susmentionnée occupe la partie nord-ouest de green e fertile Ombrie, y compris la partie ouest de la capitale,_bb3194-debb5194-cc7814 debb5194-debb5194-debb581-cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_green e fertile -136bad5cf5 Elle est caractérisée par de larges vallées entourées de collines arrondies.
Pour la production d'huile Colli del Trasimeno DOP les oliveraies incluses dans la zone de production définie sont appropriées, caractérisées par une pluviométrie annuelle_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad3cf5 mm et une température annuelle moyenne di 12,9 ± 5,7 °C.
The soils are characterized by a brown colour high silica content and by the alternating presence of marly_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d limestones, coming de 3194-bb3b-136bad5cf58d_Banques de grès Oligocène. A la dégustation, l'huile a une couleur verte avec des reflets dorés et son goût fruité avec une légère sensation d'amertume épicée.
NATURELLEMENT DE HAUTE QUALITÉ FAITDANSITALIE
NOS CULTIVARS
Agogie douce
Variété typique du Trasimène dont les meilleures cultures poussent dans les collines du lac Trasimène. Le fruit a une forme ovoïde et légèrement asymétrique. Dans le passé, les agriculteurs l'utilisaient comme repas de table, enrichi d'autres arômes. Il fleurit plus tôt que les autres cultivars ombriens, il a un rempotage précoce et c'est_cc781905-5cde - 3194-bb3b-136bad5cf58d_sa collection aussi. Son fruité moyen-léger libère des notes végétales avec des notes d'amande et d'artichaut et d'autres senteurs méditerranéennes. En fin de bouche, il est harmonieux avec de légères sensations d'amertume et d'épice qui rehaussent son arôme.
Broyeur
C'est l'une des variétés les plus cultivées. La véraison est tardive et lente. La couleur va du vert clair au rouge violacé et enfin au noir. Il fleurit en même temps que "leccino" et "moraiolo". Caractéristiques de qualité de la huile : épaisse et aromatique, vert foncé mais montrant de belles veines dorées. Au nez on retrouve clairement l'olive, l'herbe fraîche, l'artichaut et une note piquante et végétale.
Leccino
La période d'inolition maximale est tardive. La floraison a lieu à la même période que les cultivars “frantoio” et “moraiolo”. Le fruit a une forme ellipsoïdale et a une véraison précoce, simultanée et rapide. Elle est utilisée à la fois pour l'extraction de l'huile et comme olive de table "noire". Caractéristiques de qualité de l'huile : la couleur est vert clair tendant vers le jaune doré. Elle se caractérise par être une huile très équilibrée entre des notes amères, épicées, douces et fruitées avec de légères notes d'amande.
Moraiolo
C'est le cultivar le plus répandu en Ombrie et se caractérise par être une variété de grande qualité. The fruit is spherical-ovoid, rather small and its leaf elliptical-lanceolate. Its_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cc58d_color, color 3194-bb3b-136bad5cf58d_va passe du vert, au rouge violacé puis au noir. Ceux qui sont passionnés par le goût fruité aimeront certainement cette variété. Le parfum fruité moyennement intense est nuancé par un goût amer et épicé._cc781905-5cde- 3194 -bb3b-136bad5cf58d_La couleur est verte avec la présence de reflets dorés. Sa productivité élevée et constante se caractérise par une bonne quantité de polyphénols.
PRODUIRE,
AVECAIMER
Produire une huile d'olive extra vierge of Qualité supérieure richiede passione, dedizione e attenzione rivolta ad ogni singolo albero e ad chaque étape de la production : de cura degli oliviers à la récolte.
La famille Giovannuzzi produit de l'huile depuis1904, da quando il capostipite monsignor Nazareno Marzolini regala la tenuta alla nipote Maria Marzolini in occasione del matrimonio con Donato Giovannuzzi .
Les rênes de l'entreprise sont maintenant fermement tenues par les 3 jeunes arrière-petits-fils de monseigneur. Lorsque les olives atteignent le stade de maturation, Filippo, Giacomo et le reste de la famille affluent vers les collines pour passer the intense days a stretto contatto con gli alberi per vivere il momento più atteso dell'anno. I 35_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ettari dedicati all Les oliveraies voient s'élever plus de 7000 arbres, dont la plupart sont ultra-séculiers et d'autres plus jeunes. "Constance"est notre mot d'ordre, conservé avec la garde de mémoire de nos ancêtres et traditions du passé, qui ont été une grande source d'inspiration et d'inspiration pour nous. Nous regardons the future et at en même tempsnouveautés que nous offre un monde de plus en plus en évolution. Il continuo aggiornamento accompagnato ad un'infanzia trascorsa a contatto con il lavoro dei campi costituiscono il nostro binomio vincente. "Apprenez l'art et mettez-le de côté" est la recommandation à laquelle nous sommes le plus reconnaissants et que nous continuerons à transmettre à nos héritiers.
ÉLÉGANT
RAFFINÉ
SAVOUREUX
ÉPICÉ
L'huile d'olive extra vierge de Torre dell'Oliveto est une huile équilibrée, au goût vif, rond fruité et épicé au bon endroit.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
C'est une huile au caractère fort et captivant, dontdes notes d'amande, d'artichaut et les notes piquantes et végétales, oui qui s'accorde parfaitement avec une riche variété de plats :
salades, tartare de viande fine, poissons crus, soupes de poissons, soupes de légumineuses, bruschetta.
Disponibilité : 250ml | 500 ml | 3L | 5L